Необходимо четко понимать, что чем шире угол обзора, тем меньше детализация. Это закон оптики.
     И если Вам нужно различать, например, номера машин или лица, то объектив надо подобрать узко-угольный. Если же Вам нужно покрытие камерой большой площади, в этом случае подойдет камера с широким углом обзора. Но в последнем случае лиц и номеров Вы уже не различите.
Есть два основных  варианта хоть как-то нивелировать данный недостаток:

1. Использовать систему видеонаблюдения на мегапиксельных IP или AHD (TVI, CVI, HD-SDI) камерах. В этом случае Вы сможете увеличивать видимое и записанное без большой потери качества. Но тогда в разы увеличивается и объем архивов.
2. Использовать дорогие купольные поворотные камеры. Но тогда, увеличив какую-то область, вы теряете контроль над остальными зонами.

     В обоих случаях необходимо, чтобы кто-то или что-то управляло этими камерами в момент просмотра.
    Есть еще вариант использовать варифокальный объектив (с переменным фокусом) и по месту настраивать угол обзора. Это делается непосредственно на самой камере. И для того, чтобы снова изменить угол, нужно опять иметь доступ к камере. Такие камеры немного дороже тех, что имеют фиксированный угол обзора.